మనలో చాలామంది వెజిటేరియన్స్, ఎగ్టేరియన్స్ ఉంటారు. నాన్వెజిటేరియన్స్తో పోలిస్తే.. వీరు తక్కువ పోషకాలు తీసుకున్నట్లు అవుతుంది. ఎందుకంటే.. వీరు మాంసం ముట్టరు. మాంసప్రియులైతే రెండు తీసుకుంటారు. మరి ఇలాంటివారు అన్ని ప్రోటీన్స్, విటమిన్స్ తీసుకోవాలంటే కొన్ని సెలెక్టెడ్ ఐటెమ్స్ తీసుకోవచ్చు. అలాంటి కోవాలోకే వస్తాయి శనగలు. వీటిని తినడం వల్ల ఎన్నో లాభాలు ఉన్నాయి. అవేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం..
మన దేశంలో ఎప్పట్నుంచో ఎక్కువగా ఇష్టపడే, ప్రొటీన్ ఎక్కువ ఉండే శనగలలో పోషకాలు,ఆరోగ్య లాభాలు అనేకం ఉన్నాయి. మామూలు శనగలు, కాబూలీ శనగల తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. అవి ఏంటో తెలుసుకోండి.. వీటిలో కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉండి, ప్రోటీన్, పీచు పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవన్నీ శాకాహారులకు ఎంతగానో మేలు చేస్తాయి. రెగ్యులర్గా తినడం వల్ల వారికి నాన్వెజిటేరియన్స్ పొందే అనేక లాభాలన్నీ పొందొచ్చు.
దేశీయ వంటకాలలో ముఖ్యంగా శాకాహార వంటల్లో శనగలు చాలా ఇష్టపడి, ఆదరించబడే పదార్థం. పోషణపరంగా, శనగలు ఆరోగ్యానికి కావాలసిన రెండు ముఖ్యమైన పోషకాలైన ప్రొటీన్లు, పీచుపదార్థంతో నిండి ఉంటాయి. శాకాహారులకి మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన వంటకమైన డిప్ హుమ్ముస్ చాలా మంచి పోషకాహారమని నమ్మకం, ఎందుకంటే అందులో ఎక్కువ శనగలు వాడతారు. కానీ ఈ రోజుల్లో, వీగనిజం ట్రెండ్లో ఉండి పాపులర్ అయినందు వల్ల, శనగలు ప్రపంచంలోని అన్ని రకాల వంటకాలలో భాగం అవుతున్నాయి.
శాకాహారులందరికీ శనగలు ఎందుకంత మక్కువో ఇప్పటికి మీకు అర్థమయ్యే ఉంటుంది – అందులో మంచి నాణ్యత,పరిమాణం కలిగిన ప్రొటీన్లు ఉంటాయి, ఇవి కేవలం ఎక్కువగా మొక్కల ఆధారిత ఆహారం తినేవారికి దొరకడం కష్టం కావచ్చు. చిక్కుళ్ళలో కూడా ప్రొటీన్లు ఎక్కువే ఉంటాయి. కానీ శనగలను అనేక రకాలుగా, చాలా వంటకాలలో పోషణ,రుచి రెండింటి మేలు కలయికగా వాడవచ్చు. సామాన్యంగా కాబూలీ శనగలుగా పిలిచే ఈ శనగలలోని మొక్క ఆధారిత ప్రొటీన్, మీకు ఆహారంలో ప్రొటీన్ ఎక్కువగా కావాలంటే వీటిని ఎక్కువగా తినొచ్చు.
